Rhum arrangé pitaya, gingembre, carambole et combava : qu’est ce que le rhum arrangé ?
Rhum arrangé pitaya, gingembre, carambole et combava : comment préparer soi-même son rhum arrangé ?
Le rhum arrangé est un rhum blanc traditionnel ou un rhum agricole adouci avec des fruits, des épices ou même des friandises, qui vont macérer au sein du liquide et libérer leur saveur qui va changer le goût classique du rhum. Cette boisson est utilisée dans la préparation de certains plats, comme une boisson digestive après les repas ou même comme une boisson lors des apéritifs.
Préparer son rhum arrangé
Pour réussir son rhum arrangé, il vous faut : de bons ingrédients, le bon endroit et de la patience, beaucoup de patience. Généralement, le processus de macération dure entre deux à six mois. Entre temps vous devez régulièrement vérifier votre préparation. Goûter son rhum arrangé au moins une fois par mois, vous permet de rajouter des ingrédients ou augmenter la quantité du liquide, en fonction de vos goûts.
Autrefois, les marins transportaient des fruits et des épices dans des jarres contenant de l’alcool pour les conserver. Depuis, cette boisson est devenue une tradition en Martinique, La Réunion et même la Guadeloupe.
Le rhum utilisé pour cette préparation est soit : le rhum blanc agricole soit le rhum traditionnel mais jamais de rhum « grand arôme ». Le degré alcoolique dans le rhum doit être entre 40° et 60°, tous dépend des goûts et des envies.
Les ingrédients qui peuvent être rajoutés au rhum sont :
Les fruits
Vous pouvez arranger le rhum avec tous les fruits que vous voulez : fraise, ananas, banane….Ces fruits doivent être frais pour donner un rendu plus esthétique et meilleur, mais toutefois, vous pouvez utiliser des fruits confits ou même de la confiture. Vous pouvez également utiliser plusieurs types de fruits à condition qu’ils aillent ensemble.
Si vous avez opté pour les fruits frais, préférez les fruits bien mûrs, ils libèreront plus de saveur. Pour la quantité, elle dépend principalement de vos goûts mais généralement on préfère mettre 50 % de fruits / 50 % rhum, pour équilibrer.
Les épices
Quand on parle d’épices pour aromatiser, on pense directement à la cannelle et à la vanille. Certes, elles sont les plus utilisées mais il en existe d’autres qui peuvent être aussi bonnes :
La menthe
Le café
L’anis étoilée
Les écorces de fruits (surtout les agrumes.)
Si vous utilisez la vanille, sachez que son processus de macération est très lent et demande beaucoup de temps, mais pour l’accélérer vous pouvez couper les gousses de vanille à la verticale et les insérer en longueur dans la bouteille.
Pour la cannelle, on parle bien évidemment d’écorce et non pas de la cannelle en poudre.
Le sucre
Vous pouvez également utiliser du sucre pour adoucir la boisson. Ce dernier favorise l’exhalation des différents arômes. La dose dépend principalement de vos goûts, et de l’utilisation du rhum arrangé (si vous allez l’utiliser pour les plats salés, éviter de trop sucrer la boisson). Attention aussi à ne pas mettre beaucoup de sucre avec des fruits trop sucrés ou de la confiture, vous risquez de gâcher votre préparation.
Pour ne pas vous tromper, mettez au début, une petite quantité, que vous allez modifier tout au long du processus de macération. Vous pouvez le remplacer par du miel.
Rhum arrangé pitaya, gingembre, carambole et combava
Pour la préparation nécessaire de ce rhum au goût exotique, vous aurez besoin de :
75 cl de rhum
une pitaya rose
un Carambole
un citron combava
du gingembre frais
deux morceaux de sucre candi
Prélevez la pulpe de la pitaya et placez-la au fond de la bouteille. Coupez le gingembre ainsi que le carambole en lamelles et mettez-les dans la bouteille. Ajoutez du zeste du citron combava et les morceaux du sucre et couvrez de rhum puis fermez bien le couvercle. N’oubliez pas de secouer la bouteille de temps en temps.
RIVIERE DU MAT Arrangé Gingembre Agrumes 70 cl 35°
L'ARRANGE : Élaborée à partir de rhum blanc Rivière du Mât, aux extraits naturels de gingembre, citron jaune et citron vert, il est agrémenté d’épices sélectionnées, ce rhum est doux et frais
CONSEIL DE DEGUSTATION : Il se déguste pure ou sur glace Il peut aussi être dégusté en cocktail : 4 cl de Rivière du Mât Arrangé Gingembre Agrumes accompagné de 12 cl de ginger beer
NOTES DE DEGUSTATION : Robe : Ambré avec des reflets cuivrés Nez : Fraîcheur du gingembre accompagnée par le fruité du citron jaune et une légère acidité du citron vert Bouche : Des tonalités épicées équilibrées par des notes fruitées de citron jaune et la douceur de la vanille
LA MARQUE : Créée en 1886, Rivière du Mât est l’une des plus anciennes distilleries de l’île de la Réunion encore en activité de nos jours On raconte qu’un navire parti explorer l’île échoua dans le lit d’une rivière laissant à la vue de tous son mât des années durant
LA DISTILLERIE : Elle élabore des Rhums traditionnels à base de mélasse fraîche issue des plantations de cannes à sucre au sol volcanique Fidèle à cet héritage, le Maître de distillation perpétue ce savoir-faire ancestral avec exigence et précision permettant aux Rhums Rivière du Mât de préserver leur renommée à travers les siècles
Les rhums Beaulieu célèbrent la nature sauvage et la découverte de terres inconnues
Ce rhum arrangé épicé est une ode à la gastronomie antillaise aux milles saveurs
le nez révèle une dominante vanille, soutenue en milieu de bouche par la cannelle, des notes boisées et une belle longueur de réglisse
Le rhum est sublimé par une attaque de vanille et de cannelle, suivie d'un coeur poivré et épicé avec de légères notes de gingembre, la belle douceur en longueur porte les arômes grillés du bois
Idéal pour des cocktails originaux comme un mojito au gingembre ou un punch épicé
Les rhums Beaulieu célèbrent la nature sauvage et la découverte de terres inconnues
Ce rhum arrangé épicé est une ode à la gastronomie antillaise aux milles saveurs
le nez révèle une dominante vanille, soutenue en milieu de bouche par la cannelle, des notes boisées et une belle longueur de réglisse
Le rhum est sublimé par une attaque de vanille et de cannelle, suivie d'un coeur poivré et épicé avec de légères notes de gingembre, la belle douceur en longueur porte les arômes grillés du bois
Idéal pour des cocktails originaux comme un mojito au gingembre ou un punch épicé
Isautier Rhum Arranges Gingembre Citron 40° 50 cl
Rhum arrangé de Réunion
Avec les fruits macérées et visibles dans le rhum arrangé
Saveur et exotisme réunis dans un packaging haut en couleur
Nektar Arrangé vous propose une version moderne et premium des rhums arrangés
Nektar Arrangé est une gamme de rhums arrangés gourmands qui allie la qualité des rhums agricoles de Martinique et Guadeloupe à des fruits gorgés de soleil minutieusement coupés à la main
Confectionnées de façon artisanale, ces sept déclinaisons incontournables viennent exploser en bouche pour vous révéler tous les arômes et la fraîcheur des fruits minutieusement coupés à la main
Avec ses couleurs vibrantes et son design contemporain résolument arty, Nektar Arrangé fera à coup sûr grimper la température de quelques degrés supplémentaires
Les arrangés du rhum Mangue Passion
Cette nouveauté 2023 ne laissera certainement pas les amateurs de rhums arrangés indifférents. La mangue du Brésil alliée à la passion de Colombie, sont tous deux des valeurs sûres et se mélangent forcément au rhum par leur apport dans ces macérations. Une fois ces deux fruits associés à une macération à base de rhum agricole, la rondeur de la mangue et l’amertume de la passion se marient à merveille.
ISAUTIER Tropical Combava Menthe - Punch au Rhum - 30% Alcool - Origine : Réunion - Rhum arrangé à déguster en digéstif ou apéritif - Intrédients locaux - 70 cl
UN RHUM ARRANGÉ : La Réunion, ses volcans, sa nature intense, ses sols incroyablement riches, ici est née en 1845 la Maison Isautier, la référence des rhums de La Réunion, l’arrangé Tropical comme les autres membres de la ‘Fresque de la Réunion ’ - Océanique, Volcanique et Intense - rend hommage à ce terroir exceptionnel, invitation au voyage et à la gourmandise
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en délicieuses saveurs, ce merveilleux punch est idéal en digestif pour offrir une fin gastronomique à votre repas; Mais, rien ne vous empêche de le déguster pour l'apéritif
L'ARRANGÉ EN DÉTAIL : Le nez, équilibré et riche, dévoile des arômes à la frois fruités et végétaux, mariage réussi entre le Combava, ce petit citron délicat typique de la cuisine réunionnaise, et la fraîcheur de la menthe, la finale est fraîche et fruitée
LA MARQUE ISAUTIER : Maison fondée en 1845, Isautier est une maison définitivement incontournable dans l’univers du rhum
OYA - Coffret Rhum Arrangé de Dégustation de 3 préparations TROPICAL WONDER, SCARLET MOON, SAIL AWAY (pour 3 x 70cl de rhum) Kit Idée Cadeau Amateur Rhum Arrangé
LE COFFRET DÉCOUVERTE : Ce coffret est composé de 3 recettes : TROPICAL WONDER (Banane, Mangue, Coco), SCARLET MOON (Hibiscus, Cranberry, Mûre blanche), SAIL AWAY (Ananas, Papaye, Gingembre). Une idée cadeau idéale pour tout amateur de rhum arrangé.
SIMPLE À RÉALISER : Ingrédients à faire macérer pendant la durée indiquée sur chaque sachet à température ambiante dans 70cl de rhum blanc à 40°. Puis filtrer la préparation à l’aide d’un filtre à café. Aucun ajout de sucre est nécessaire.
INGRÉDIENTS SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉS : Cette préparation est composée uniquement de fruits secs et d’épices biologiques. Ne contient ni sucre ajouté, additif, arôme artificiel, ou conservateur.
VOTRE PROPRE CRÉATION : Prenez du plaisir à créer votre propre rhum arrangé, à voir sa robe, ses arômes et son goût se sublimer avec le temps.
PRODUIT ARTISANAL MADE IN FRANCE : Nos recettes sont pensées, élaborées et conditionnées en France de manière artisanale.
Breiz'île Les Arranges du Rhum Caramel Vanille 700 ml
Le caramel est fait maison et la vanille provient de Madagascar
Ce rhum arrangé est issu de l'assemblage de rhum blanc agricole de Guadeloupe et de rhum vieux de Guadeloupe
Il est embouteillé à 28%
RIVIERE DU MAT Arrangé Gingembre Agrumes 70 cl 35°L'ARRANGE : Élaborée à partir de rhum blanc Rivière du Mât, aux extraits naturels de gingembre, citron jaune et citron vert, il est agrémenté d’épices sélectionnées, ce rhum est doux et frais CONSEIL DE DEGUSTATION : Il se déguste pure ou sur glace Il peut aussi être dégusté en cocktail : 4 cl de Rivière du Mât Arrangé Gingembre Agrumes accompagné de 12 cl de ginger beer NOTES DE DEGUSTATION : Robe : Ambré avec des reflets cuivrés Nez : Fraîcheur du gingembre accompagnée par le fruité du citron jaune et une légère acidité du citron vert Bouche : Des tonalités épicées équilibrées par des notes fruitées de citron jaune et la douceur de la vanille LA MARQUE : Créée en 1886, Rivière du Mât est l’une des plus anciennes distilleries de l’île de la Réunion encore en activité de nos jours On raconte qu’un navire parti explorer l’île échoua dans le lit d’une rivière laissant à la vue de tous son mât des années durant LA DISTILLERIE : Elle élabore des Rhums traditionnels à base de mélasse fraîche issue des plantations de cannes à sucre au sol volcanique Fidèle à cet héritage, le Maître de distillation perpétue ce savoir-faire ancestral avec exigence et précision permettant aux Rhums Rivière du Mât de préserver leur renommée à travers les siècles
Beaulieu - Rhum arrangé épicé, Caraîbes, 35° alc (1 x 0.70L)Les rhums Beaulieu célèbrent la nature sauvage et la découverte de terres inconnues Ce rhum arrangé épicé est une ode à la gastronomie antillaise aux milles saveurs le nez révèle une dominante vanille, soutenue en milieu de bouche par la cannelle, des notes boisées et une belle longueur de réglisse Le rhum est sublimé par une attaque de vanille et de cannelle, suivie d'un coeur poivré et épicé avec de légères notes de gingembre, la belle douceur en longueur porte les arômes grillés du bois Idéal pour des cocktails originaux comme un mojito au gingembre ou un punch épicé Les rhums Beaulieu célèbrent la nature sauvage et la découverte de terres inconnues Ce rhum arrangé épicé est une ode à la gastronomie antillaise aux milles saveurs le nez révèle une dominante vanille, soutenue en milieu de bouche par la cannelle, des notes boisées et une belle longueur de réglisse Le rhum est sublimé par une attaque de vanille et de cannelle, suivie d'un coeur poivré et épicé avec de légères notes de gingembre, la belle douceur en longueur porte les arômes grillés du bois Idéal pour des cocktails originaux comme un mojito au gingembre ou un punch épicé
Isautier Rhum Arranges Gingembre Citron 40° 50 clRhum arrangé de Réunion Avec les fruits macérées et visibles dans le rhum arrangé
Nektar Citron Vert-Gingembre Rhum Arrangé 28° 70 clSaveur et exotisme réunis dans un packaging haut en couleur Nektar Arrangé vous propose une version moderne et premium des rhums arrangés Nektar Arrangé est une gamme de rhums arrangés gourmands qui allie la qualité des rhums agricoles de Martinique et Guadeloupe à des fruits gorgés de soleil minutieusement coupés à la main Confectionnées de façon artisanale, ces sept déclinaisons incontournables viennent exploser en bouche pour vous révéler tous les arômes et la fraîcheur des fruits minutieusement coupés à la main Avec ses couleurs vibrantes et son design contemporain résolument arty, Nektar Arrangé fera à coup sûr grimper la température de quelques degrés supplémentaires
Les arrangés du rhum Mangue PassionCette nouveauté 2023 ne laissera certainement pas les amateurs de rhums arrangés indifférents. La mangue du Brésil alliée à la passion de Colombie, sont tous deux des valeurs sûres et se mélangent forcément au rhum par leur apport dans ces macérations. Une fois ces deux fruits associés à une macération à base de rhum agricole, la rondeur de la mangue et l’amertume de la passion se marient à merveille.
ISAUTIER Tropical Combava Menthe - Punch au Rhum - 30% Alcool - Origine : Réunion - Rhum arrangé à déguster en digéstif ou apéritif - Intrédients locaux - 70 clUN RHUM ARRANGÉ : La Réunion, ses volcans, sa nature intense, ses sols incroyablement riches, ici est née en 1845 la Maison Isautier, la référence des rhums de La Réunion, l’arrangé Tropical comme les autres membres de la ‘Fresque de la Réunion ’ - Océanique, Volcanique et Intense - rend hommage à ce terroir exceptionnel, invitation au voyage et à la gourmandise CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en délicieuses saveurs, ce merveilleux punch est idéal en digestif pour offrir une fin gastronomique à votre repas; Mais, rien ne vous empêche de le déguster pour l'apéritif L'ARRANGÉ EN DÉTAIL : Le nez, équilibré et riche, dévoile des arômes à la frois fruités et végétaux, mariage réussi entre le Combava, ce petit citron délicat typique de la cuisine réunionnaise, et la fraîcheur de la menthe, la finale est fraîche et fruitée LA MARQUE ISAUTIER : Maison fondée en 1845, Isautier est une maison définitivement incontournable dans l’univers du rhum
OYA - Coffret Rhum Arrangé de Dégustation de 3 préparations TROPICAL WONDER, SCARLET MOON, SAIL AWAY (pour 3 x 70cl de rhum) Kit Idée Cadeau Amateur Rhum ArrangéLE COFFRET DÉCOUVERTE : Ce coffret est composé de 3 recettes : TROPICAL WONDER (Banane, Mangue, Coco), SCARLET MOON (Hibiscus, Cranberry, Mûre blanche), SAIL AWAY (Ananas, Papaye, Gingembre). Une idée cadeau idéale pour tout amateur de rhum arrangé. SIMPLE À RÉALISER : Ingrédients à faire macérer pendant la durée indiquée sur chaque sachet à température ambiante dans 70cl de rhum blanc à 40°. Puis filtrer la préparation à l’aide d’un filtre à café. Aucun ajout de sucre est nécessaire. INGRÉDIENTS SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉS : Cette préparation est composée uniquement de fruits secs et d’épices biologiques. Ne contient ni sucre ajouté, additif, arôme artificiel, ou conservateur. VOTRE PROPRE CRÉATION : Prenez du plaisir à créer votre propre rhum arrangé, à voir sa robe, ses arômes et son goût se sublimer avec le temps. PRODUIT ARTISANAL MADE IN FRANCE : Nos recettes sont pensées, élaborées et conditionnées en France de manière artisanale.
Breiz'île Les Arranges du Rhum Caramel Vanille 700 mlLe caramel est fait maison et la vanille provient de Madagascar Ce rhum arrangé est issu de l'assemblage de rhum blanc agricole de Guadeloupe et de rhum vieux de Guadeloupe Il est embouteillé à 28%
