Tout savoir sur les rhums VO : quels sont les différents types ?

Le Rhum VO, également appelé vieux rhum ou encore rhum « Very Old », est un rhum ayant vieilli plus de 3 ans. Les rhums sont classés selon leur âge, du rhume blanc au rhum millésimé, qui est le plus vieux de tous. Dans cet article, nous allons vous expliquer tout ce qu’il faut savoir à propos des rhums VO, afin de vous permettre de devenir un vrai pro du rhum.

TOP5 des meilleurs rhums blancs

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Quels sont les différents types de rhum ?

On retrouve sur le marché, différents types de rhum qui sont classés dans différentes catégories, en fonction de leur âge. Voici à présent les différents genres de rhums, à savoir :

• le rhum blanc : celui-ci est le plus jeune des rhums. Il est vieilli pour une durée inférieure ou égale à 3 mois seulement. Ce dernier est cultivé dans une cuve en inox pendant une période allant entre 3 à 12 semaines. Après cette courte période de maturation, on rajoute de l’eau dans le rhum, pour faire baisser sa concentration en alcool. Le rhum blanc est considéré comme une eau de vie jeune, car c’est le plus jeune des rhums,
• le rhum paille : ce type de rhum est appelé ainsi à cause de sa couleur, qui ressemble beaucoup à celle de la paille. Ce dernier est vieilli dans des foudres en bois léger, faites généralement en chênes, durant une période minimale de 18 mois. Son goût est léger et subtil, il est donc idéal pour faire des cocktails tels que les pina colada, les mojitos ainsi que les Mai Tai,
• le vieux rhum : également connu sous le nom de rhum VO, qui signifie « Very Old », ce dernier est vieilli pour une durée minimale de 3 ans. Comparé au rhum blanc et au rhum paille, le vieux rhum est beaucoup plus concentré en alcool et son goût est beaucoup plus fort. On peut le mélanger avec un type de rhum beaucoup plus léger, tel que du rhum paille ou du rhum blanc, afin d’obtenir un mélange moins fort, ce qui est parfait pour les cocktails. Toutefois, il est conseillé de boire le vieux rhum seul, sans le mélanger, afin que vous puissiez bien apprécier son goût,
• le rhum Very Special Old Pale (VSOP) : ce dernier est cultivé dans des fûts en chêne pour une durée supérieure à 4 ans. Le rhum VSOP est également appelé « rhum très vieux » ou encore « réservé spécial ». Il possède un goût assez fort et bien prononcé et fait partie des meilleurs rhums vieillis et des plus appréciés,
• le rhum XO : également appelé rhum extra vieux ou Extra Old en anglais, ou encore « grande réserve ». Ce rhum est plus vieux que tous les précédents. Il est stocké dans des fûts durant au moins 6 ans, avant d’être vendu en bouteille,
• le rhum millésimé : celui-ci est le plus vieux des rhums, ainsi que le plus fort côté goût. Il est vieilli durant une période allant de 15 à 70 ans. Ces derniers sont les plus goûteux et leur prix peut atteindre plusieurs centaines d’euros, parfois même plus.

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Quels sont les meilleurs cocktails à base de rhum VO ?

Le rhum est un alcool que l’on peut introduire dans plusieurs recettes de cuisine, ainsi que dans de nombreux cocktails. Ce dernier est idéal pour faire d’excellent mojitos, des daiquiris ainsi que de très bonnes pina colada. Cependant, vous devez veillez à bien choisir votre rhum lorsque vous souhaitez en mettre dans vos cocktails. En effet, dans un mojito et dans un daiquiri, il est important d’utiliser du rhum blanc, ou du rhum paille, afin d’éviter que le goût du rhum ne masque le goût des autres ingrédients.3