Tout savoir sur le rhum agricole : quels sont les choix qui s’offrent en matière de rhum agricole ?
Il existe deux genres de rhum différents : l’agricole et le traditionnel. Un rhum agricole est un genre de rhum qui est obtenu grâce à la fermentation et à la distillation du jus de canne à sucre.
TOP5 des meilleurs rhums agricoles
Qu’est-ce que le rhum agricole exactement ?
Le rhum agricole, dont le premier nom a été rhum z’habitant, est un rhum réalisé à partir de jus de canne à sucre, ce jus est plus communément appelé vesou. Ce genre ou ce type de rhum a vu le jour et s’est largement développé durant les années 1870 juste après la baisse considérable du prix du sucre.
Ainsi, et pour le côté pratique de la chose, les cannes à sucre sont généralement cultivées mais aussi non loin des distilleries. Arrivées à cette dernière, les cannées à sucres sont d’abord coupées puis broyées en leur totalité afin de pouvoir récupérer tout leur jus.
De plus, chaque terroir a son propre rhum et produit le sien différemment des autres. De ce fait, chaque rhum est différent de par son arôme ainsi que son caractère, ce qui rend la qualité des cannes à sucre utilisées très importante et primordiale.
Juste après avoir broyé toutes les cannes à sucre et récupéré leur jus, ce dernier est mis en fermentation pour ensuite être totalement distillé. De plus, le rhum agricole peut avoir plusieurs types :
il peut être blanc,
il peut être de paille,
il peut être ambré,
il peut être vieux.
Ainsi, le rhum blanc est entreposé à l’intérieur de récipients faits en bois de chêne blanc et possède d’incroyables arômes dont les saveurs sont vraiment très variées. De plus, il est très souvent utilisé dans la réalisation de divers cocktails.
Tandis que les rhums pailles et ceux ambrés sont plus utilisés pour les dégustations que pour la cuisine.
Tout savoir sur le rhum agricole : quels sont les choix qui s’offrent en matière de rhum agricole ?
Le rhum agricole peut se trouver et se produire dans de nombreux pays du monde. Cependant, sa principale source de production se trouve être dans les Antilles françaises, en Amérique Latine, en Île de la Réunion et, bien sûr, en Île de la Martinique.
Nous vous proposons, aujourd’hui, un choix de sélection quant au rhum agricole :
le Bielle 2001 Cask 2 : tout droit venu de Marie Galante,
le COR COR Green : originaire d’Okinawa au Japon,
le Bologne XO : venu directement de Guadeloupe,
le NEISSON Esprit Blanc : tout droit venu de la Martinique,
le BOUKMAN Rhum : venu spécialement d’Haïti,
le Bielle 2011 : un autre type de rhum venu directement de Marie Galante,
le O REIZINHO Batch #1 : originaire de Madère,
le PARANUBES Rum : venu spécialement du Mexique,
le BOLOGNE Black Cane : venu tout droit de la Guadeloupe,
le Pere Labat : rhum agricole originaire de Marie Galante,
le NEISSON Profil 105 : dont l’origine nous vient de la Martinique.
le Madkaud : une exception de 1895
Pour conclure, le rhum agricole est considéré comme un excellent rhum et possède, de surcroît, plusieurs types et genres à lui tout seul. De plus, il s’agit d’un type de rhum dont les arômes et les parfums qui l’imprègnent sont de rare légèreté et tout en souplesse et sont idéals pour les amateurs de pure dégustation ou des spécialistes de réalisation des cocktails. À vous de faire votre choix maintenant.
Distillerie agricole et industrielle, alcools, eaux-de-vie de fruits, rhums: industries agricoles de fermentation
Traité de l'amélioration des liquides (Ed.1861)
KARUKERA - L’Expression 45 - Rhum Agricole - 45% Alcool - Origine : France - Notes de Banane Mûre & Noix de Coco - A déguster pur - 70 cl
UN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions.
UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace.
LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux.
LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.
ISAUTIER - Apollonie - Rhum Agricole Extra Vieux - Notes de fruits exotiques (Banane, Ananas) et de canne à sucre - Origine : La Réunion - 58% Alcool - 70 cl
UN RHUM AGRICOLE : Apollonie est un rhum intense et gourmand, qui rend hommage à Apollonie Isautier, épouse de Louis Isautier, l’un des fondateurs de la rhumerie Isautier en 1845.
UNE RECETTE UNIQUE : . Cette cuvée incarne le savoir-faire de la Maison Isautier avec un assemblage de rhums agricoles de 10 ans et plus, élevés en fûts de cognac en chêne français à grains fins, spécialement sélectionnés pour favoriser l’extraction légère des tannins du chêne qui se fondent lentement au rhum.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace.
LE RHUM EN DÉTAIL : Le nez est tout d’abord gourmand et très rond avec des notes de pâtisserie, beurre et sucre. Puis arrivent les notes de fruits exotiques ainsi que des notes boisées. La bouche est puissante et volumineuse, sucrée et fruitée avec des accents de fruits exotiques et de canne fraîchement coupée. La finale est très longue et laisse des saveurs de jus de canne et de bois exotique.
LA MARQUE ISAUTIER : Maison fondée en 1845, Isautier est une maison définitivement incontournable dans l’univers du rhum.
SAINT JAMES - Rhum Agricole Vieux VO - 70CL
RHUM VIEUX AGRICOLE PURE CANNE VO 42° : référence incontournable, il constitue un bel exemple du savoir-faire de SAINT JAMES. Ce rhum a vieilli un minimum de 3 ans en anciens fûts de Bourbon sélectionnés, dans les chais SAINT JAMES, en milieu tropical.
ROBE : Acajou, impide et brillante.
NEZ : Attaque franche boisée et vanillée. Se dévoilent ensuite des arômes capiteux d'épices et de fruits.
BOUCHE : Les notes torréfiées se mêlent remarquablement à celles de fruits frais (prunes), fruits secs (pruneaux, amandes et noix). Une finale vanillée ponctue l'ensemble.
Le RHUM VIEUX PURE CANNE VO SAINT JAMES a notamment été récompensé par les médailles d'Or 2024 au Spirit Business et 2022 au Concours Général Agricole de Paris. Crédit photos : @DanBeal
Distillerie agricole et industrielle, alcools, eaux-de-vie de fruits, rhums: industries agricoles de fermentation
Traité de l'amélioration des liquides (Ed.1861)
KARUKERA - L’Expression 45 - Rhum Agricole - 45% Alcool - Origine : France - Notes de Banane Mûre & Noix de Coco - A déguster pur - 70 clUN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions. UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux. LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.
ISAUTIER - Apollonie - Rhum Agricole Extra Vieux - Notes de fruits exotiques (Banane, Ananas) et de canne à sucre - Origine : La Réunion - 58% Alcool - 70 clUN RHUM AGRICOLE : Apollonie est un rhum intense et gourmand, qui rend hommage à Apollonie Isautier, épouse de Louis Isautier, l’un des fondateurs de la rhumerie Isautier en 1845. UNE RECETTE UNIQUE : . Cette cuvée incarne le savoir-faire de la Maison Isautier avec un assemblage de rhums agricoles de 10 ans et plus, élevés en fûts de cognac en chêne français à grains fins, spécialement sélectionnés pour favoriser l’extraction légère des tannins du chêne qui se fondent lentement au rhum. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DÉTAIL : Le nez est tout d’abord gourmand et très rond avec des notes de pâtisserie, beurre et sucre. Puis arrivent les notes de fruits exotiques ainsi que des notes boisées. La bouche est puissante et volumineuse, sucrée et fruitée avec des accents de fruits exotiques et de canne fraîchement coupée. La finale est très longue et laisse des saveurs de jus de canne et de bois exotique. LA MARQUE ISAUTIER : Maison fondée en 1845, Isautier est une maison définitivement incontournable dans l’univers du rhum.
SAINT JAMES - Rhum Agricole Vieux VO - 70CLRHUM VIEUX AGRICOLE PURE CANNE VO 42° : référence incontournable, il constitue un bel exemple du savoir-faire de SAINT JAMES. Ce rhum a vieilli un minimum de 3 ans en anciens fûts de Bourbon sélectionnés, dans les chais SAINT JAMES, en milieu tropical. ROBE : Acajou, impide et brillante. NEZ : Attaque franche boisée et vanillée. Se dévoilent ensuite des arômes capiteux d'épices et de fruits. BOUCHE : Les notes torréfiées se mêlent remarquablement à celles de fruits frais (prunes), fruits secs (pruneaux, amandes et noix). Une finale vanillée ponctue l'ensemble. Le RHUM VIEUX PURE CANNE VO SAINT JAMES a notamment été récompensé par les médailles d'Or 2024 au Spirit Business et 2022 au Concours Général Agricole de Paris. Crédit photos : @DanBeal
