L’élaboration du rhum : comment le rhum est-il fabriqué ?
Le rhum, aussi appelé Rum en anglais, est une produit dénominateur des îles des caraïbes et les pays de l’Amérique du sud. Les deux régions ayant pourtant des cultures complètement différentes, ont la particularité de produire du Rhum. Le processus de l’élaboration du rhum passe par plusieurs étapes. Depuis la récolte de la canne à sucre jusqu’au vieillissement, il existe plusieurs détails et activités à respecter afin de réussir la production du Rhum. Dans la suite vous allez découvrir les différentes étapes pour l’élaboration du Rhum.
Qu’est-ce que le Rhum ?
Le rhum, rum en anglais ou ron en espagnol, est une eau-de-vie produite à partir de canne à sucre. La production passe par la fermentation alcoolique et distillation en utilisant des jus de cannes ou des sirops de cannes à sucre. Dans certains pays, Le rhum est soumis à certaines règles qui visent à sa protection. Il existe essentiellement trois styles de rhum : le rhum anglais, le rhum français, et le rhum espagnol.
Le style anglais : il engendre le rhum blanc anglais qui est assez rare et le rhum vieux anglais qui est caractérisé par la présence élevée d’éléments non alcooliques.
Le style français : c’est un rhum agricole issu du jus de canne, et produit en France aux Antilles Françaises. Il contient : le rhum blanc, rhum ambré et le rhum vieux.
Le style espagnol : le rhum blanc espagnol et le rhum vieux espagnol qui est doux avec des arômes empyreumatiques.
Le rhum brésilien (cachaça) : il est caractérisé par une composition pure de jus de canne à cause de la législation stricte imposée.
Quelles sont les différentes étapes de l’élaboration du rhum ?
L’élaboration du rhum passe par plusieurs étapes entre la culture des cannes à sucre et l’élaboration du rhum. Dans ce qui suit les différentes étapes qui permettent d’élaborer le rhum agricole selon la réglementation française :
La culture et récolte de la canne à sucre : la production de la canne nécessite entre 12 à 18 mois selon la saison et le climat. La canne est produite à partir de plants (bouturage) et rarement à partir des grains.
La préparation de la canne à sucre : cette étape permet de déterminer la qualité du produit, qu’il soit conforme aux normes de qualités requises. Le teneur en sucre, l’acidité ainsi que le poids des cannes sont alors déterminés.
Le broyage : durant cette étape les cannes à sucres sont découpés en petits tronçons par un appareil appelé « coupe-cannes » ensuite les tronçons sont martelés par le schredder afin d’extraire le maximum de jus de canne. Une pression à froid est appliquée pour soustraire tout le sucre.
La fermentation : le jus de canne doit ensuite être fermenté pendant 18 à 24 heures. La fermentation sert à donner les différents arômesdégustées dans le rhum.
La distillation : cette étape sert à séparer l’alcool de l’eau grâce à un processus alchimique complexe. On obtient à la fin de cette étape un liquide alcoolisé sous forme d’eau de vie très puissante qu’il faut étendre par la suite avec de l’eau.
La maturation : le liquide obtenu de l’étape précédente doit subir une maturation qui consiste à séjourner le liquide dans des cuves pendant au moins six semaines. Durant cette étape, le liquide sera étendu afin d’obtenir un niveau d’alcool qui convient aux législations.
L’élevage : c’est une étape qui dure au minimum 12 mois. Cette étape permet d’obtenir un rhum qui acquiert des notes boisées servant à améliorer la saveur au niveau du nez et la bouche.
Le vieillissement : cette étape permet de produire des rhums vieux à partir de 36 mois d’élevage.
L&G® - Kit Préparation et infusion rhum arrangé - Idees cadeaux - Coffret cadeau DIY Dégustation surprise - Noel, Saint Valentin, fêtes, anniversaire - Fabriqué en France - Ingrédients de qualité
🍐 PRÉPARER SON PROPRE RHUM : Grâce aux fioles d’épices et de fruits déshydratés disponibles dans le kit, mélangez les ingrédients que vous désirez et créez votre rhum arrangé maison. La préparation sera faite selon vos goûts en toute simplicité. C’est vous qui décidez des saveurs, de la concentration et de la quantité.
🍌 DÉCUPLEZ LES SAVEURS : Nos produits de qualité sont soigneusement sélectionnés par notre expert. Du citron, de l’ananas, du gingembre, de la cannelle, de la vanille, du piment, de la menthe et bien d’autres saveurs à découvrir dans notre kit. Alliez les parfums selon vos envies. Soyez créatifs.
🥃 SIMPLE D’UTILISATION : Il vous suffit de verser le rhum désiré dans la bouteille et d’ajouter vos ingrédients. Nommez vos mélanges grâce aux étiquettes kraft. Après macération utilisez l’entonnoir/passoire pour filtrer votre préparation avant de déguster votre rhum arrangé.
📒 DES RECETTES BIEN PENSÉES : Nous avons rassemblé les 20 meilleures recettes de chefs spécialisés rhum arrangés dans notre e-book spécialement pour vous. Toutes les recettes sont réalisables grâce à nos fruits déshydratés et épices disponibles dans le kit. Testez-les et trouver celle qui vous correspondra le mieux.
🎁 IDEES CADEAUX: Idée de cadeau original à offrir pour les fêtes comme noel, anniversaire et saint-valentin. Ce coffret de rhum arrangé sera parfait pour l’organisation de vos aperos ou en degustation. La fabrication de son propre alcool est une idée originale à offrir. Faites plaisir à vos parents, amis, grands-parents et autres familles.
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Natural & Noble Kit d'épices au rhum. Préparez vous-même un délicieux rhum épicé
Faites votre propre rhum épicé maison. Contient 12 épices et plantes de qualité supérieure pour vous permettre de créer vos propres délicieuses saveurs de rhum. Tous les ingrédients se marient très bien avec le rhum, notamment la cannelle douce, la racine de réglisse, la cardamome, les clous de girofle, le fenouil, les agrumes et bien d'autres encore.
Facile à utiliser. Il est si facile de créer vos propres saveurs de rhum. Il suffit de sélectionner les épices que vous voulez essayer, de les ajouter au rhum, de les laisser infuser jusqu'à 5 jours et vous aurez fait votre propre rhum. Peut être consommé à l’état pur, avec des glaçons ou avec des mélanges (par exemple, du cola), etc.
Des saveurs incroyables. Notre guide détaillé vous aidera à obtenir des résultats étonnants avec cet ensemble d'épices pour rhum. Une vaste gamme de saveurs est possible en utilisant des épices simples ou mélangées. Cela fait beaucoup plaisir et vous obtiendrez des résultats gustatifs incroyables.
Idéal pour les amateurs de rhum. Notre ensemble d'épices pour rhum est également un cadeau fantastique. Emballé dans des boîtes intelligentes et avec une longue durée de conservation, ce kit pour rhum durera de nombreux mois.
Qualité supérieure. Nous sélectionnons uniquement les meilleures épices pour ce kit pour rhum. Cela signifie que vous obtiendrez les meilleures infusions et les boissons les plus savoureuses.
EMBARGO - Rhum Esplendido - Médaille d’or Rum & Cachaça Masters 2023 - Grande médaille d’or Concours Mondial de Bruxelles 2017 - 40 % Alcool - 70 cl
LE RHUM EMBARGO ESPLENDIDO : Le rhum Esplendido élaboré par Embargo est un rhum libre issu d'un assemblage inédit de rhums des Caraïbes et reconnu par les médailles d'or de concours internationaux réputés.
UN ASSEMBLAGE UNIQUE : Le rhum Embargo Esplendido est un rhum brun qui réunit pour la première fois un rhum de mélasse de Trinidad et Tobago, un rhum de miel de canne du Costa Rica et un rhum agricole de Martinique.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum original est un classique du bar et sera idéal pour vos cocktails (rhum arrangé, punch, planteur, etc.). Il peut être également dégusté pur ou sur glace.
LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum inédit diffuse des notes olfactives puissantes et fraîches. Sa bouche charnue et équilibrée évolue vers une finale à la fois longue et gourmande.
LA MARQUE EMBARGO : Véritable hymne à la liberté, Embargo propose des rhums libres qui s'affranchissent des normes d'assemblage traditionnelles pour réaliser des associations originales, riches en saveurs et en arômes.
RÉCOMPENSES : Médaille d’or au Concours Rum & Cachaça Masters 2023 & 2024. Grande médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles 2017.
MAMA QUILLA - Rhum Vieux XA - Médaille d’or Rum & Cachaça Masters 2022 - 40 % Alcool - Origine : Guatemala - Bouteille de 70 cl
LE RHUM XA MAMA QUILLA : Rendant hommage à la divinité Inca Mama Quilla, le rhum XA Mama Quilla est un rhum du Guatemala à l'excellent rapport qualité/prix, au profil aromatique subtil et salué par la critique internationale.
LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum chaud et gourmand diffuse des notes de fruits exotiques, cannelle et cacao. La bouche onctueuse et mielleuse évolue vers une finale sur les arômes de crème brûlée et d'épices douces.
LE PROFIL DU RHUM MAMA QUILLA : Obtenu après un élevage final en foudres de Cognac, le rhum du Guatemala Mama Quilla affiche un profil équilibré et élégant avec une bouche ronde et onctueuse et une belle complexité aromatique.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum sera idéal pour vos cocktails (rhum arrangé, punch, planteur, etc.). Il peut être également dégusté pur ou sur glace.
LA MARQUE MAMA QUILLA : Embouteillé dans de superbes flacons colorés, le rhum Mama Quilla est le résultat d'une sélection minutieuse des fûts de rhum guatémaltèque et une véritable ode à la divinité Inca assurant des récoltes abondantes.
RÉCOMPENSES : Médaille d’or au concours Rum & Cachaça Masters 2022. Médaille d’or au concours International Spirits Challenge 2020.
PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux Ambré - Origine : Barbade - Notes de Vanille, Cacao & Epice - 40 % Alcool - 70 cl
RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre !
UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices.
LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
Pampero Aniversario Reserva Exclusiva Rum 70 cl
Vieilli à la perfection, c'est un assemblage unique des meilleurs rhums de la réserve exclusive de Pampero.
L'un des rhums les plus primés au monde.
Puissant mélange avec des notes de vanille, de raisins secs, de xérès, de cannelle, de fruits secs, de chocolat, de tabac et de cuir.
Pur ou sur des glaçons. Ou dans un incroyable verre Old Fashioned.
Un assemblage des meilleurs rhums de notre réserve exclusive. Distillé trois fois et mûri à la perfection.
Coffret Dégustation Initiation Rhum 6 x 40ml - En Solo Ou En Duo - Coffret Cadeau Homme
🚨 Coffret offrant une dégustation à vivre en solo 🥃 ou en duo 🥃🥃
THÈME : Vivez une expérience de dégustation en voyageant à travers les rhums agricoles les rhums traditionnels hispaniques et les rhums traditionnels britanniques avec cette sélection de 6 rhums.
COFFRET : Ouverture aimantée, sérigraphie argenté et intérieur en mouss
ℹ️ FICHE EXPLICATIVES : À chaque spiritueux sa fiche explicative, découvrez l'histoire, le processus de fabrication, le lieu de production, les notes de dégustation au nez, en bouche et en finale.
SELECTION 🌍 : Bielle Blanc (Marie-Galante, 59,0% Vol). Longueteau Classic Collection – L’Ambré (Guadeloupe, 40,0% Vol.). Santiago De Cuba 8 Ans (Cuba – 40,0% Vol). Phraya Elements (Thaïlande – 40,0 Vol). Worthy Park 109 (Jamaïque, 54,5% Vol). Miracielo (Guatemala – 38,0% Vol).
POURQUOI 40 ML ? : dose idéale pour prendre le temps d'apprécier toutes les saveurs d'un spiritueux OU pour diviser en 2 afin de partager sa sélection avec un proche ou de déguster son spiritueux en 2 fois
🎁 IDEE CADEAU : pour soi ou pour offrir ! Noël, anniversaire, fêtes des pères, fêtes des mères, ou tout simplement plaisir d'offrir. Pour curieux, amateur ou initié
L'ensemble de nos coffrets sont assemblés et embouteillés en France. À noter qu’en cas de rupture de stock de certaines références, une sélection complémentaire de substitution d'une qualité identique ou supérieure peut-être effectué.
L&G® - Kit Préparation et infusion rhum arrangé - Idees cadeaux - Coffret cadeau DIY Dégustation surprise - Noel, Saint Valentin, fêtes, anniversaire - Fabriqué en France - Ingrédients de qualité🍐 PRÉPARER SON PROPRE RHUM : Grâce aux fioles d’épices et de fruits déshydratés disponibles dans le kit, mélangez les ingrédients que vous désirez et créez votre rhum arrangé maison. La préparation sera faite selon vos goûts en toute simplicité. C’est vous qui décidez des saveurs, de la concentration et de la quantité. 🍌 DÉCUPLEZ LES SAVEURS : Nos produits de qualité sont soigneusement sélectionnés par notre expert. Du citron, de l’ananas, du gingembre, de la cannelle, de la vanille, du piment, de la menthe et bien d’autres saveurs à découvrir dans notre kit. Alliez les parfums selon vos envies. Soyez créatifs. 🥃 SIMPLE D’UTILISATION : Il vous suffit de verser le rhum désiré dans la bouteille et d’ajouter vos ingrédients. Nommez vos mélanges grâce aux étiquettes kraft. Après macération utilisez l’entonnoir/passoire pour filtrer votre préparation avant de déguster votre rhum arrangé. 📒 DES RECETTES BIEN PENSÉES : Nous avons rassemblé les 20 meilleures recettes de chefs spécialisés rhum arrangés dans notre e-book spécialement pour vous. Toutes les recettes sont réalisables grâce à nos fruits déshydratés et épices disponibles dans le kit. Testez-les et trouver celle qui vous correspondra le mieux. 🎁 IDEES CADEAUX: Idée de cadeau original à offrir pour les fêtes comme noel, anniversaire et saint-valentin. Ce coffret de rhum arrangé sera parfait pour l’organisation de vos aperos ou en degustation. La fabrication de son propre alcool est une idée originale à offrir. Faites plaisir à vos parents, amis, grands-parents et autres familles.
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Natural & Noble Kit d'épices au rhum. Préparez vous-même un délicieux rhum épicéFaites votre propre rhum épicé maison. Contient 12 épices et plantes de qualité supérieure pour vous permettre de créer vos propres délicieuses saveurs de rhum. Tous les ingrédients se marient très bien avec le rhum, notamment la cannelle douce, la racine de réglisse, la cardamome, les clous de girofle, le fenouil, les agrumes et bien d'autres encore. Facile à utiliser. Il est si facile de créer vos propres saveurs de rhum. Il suffit de sélectionner les épices que vous voulez essayer, de les ajouter au rhum, de les laisser infuser jusqu'à 5 jours et vous aurez fait votre propre rhum. Peut être consommé à l’état pur, avec des glaçons ou avec des mélanges (par exemple, du cola), etc. Des saveurs incroyables. Notre guide détaillé vous aidera à obtenir des résultats étonnants avec cet ensemble d'épices pour rhum. Une vaste gamme de saveurs est possible en utilisant des épices simples ou mélangées. Cela fait beaucoup plaisir et vous obtiendrez des résultats gustatifs incroyables. Idéal pour les amateurs de rhum. Notre ensemble d'épices pour rhum est également un cadeau fantastique. Emballé dans des boîtes intelligentes et avec une longue durée de conservation, ce kit pour rhum durera de nombreux mois. Qualité supérieure. Nous sélectionnons uniquement les meilleures épices pour ce kit pour rhum. Cela signifie que vous obtiendrez les meilleures infusions et les boissons les plus savoureuses.
EMBARGO - Rhum Esplendido - Médaille d’or Rum & Cachaça Masters 2023 - Grande médaille d’or Concours Mondial de Bruxelles 2017 - 40 % Alcool - 70 clLE RHUM EMBARGO ESPLENDIDO : Le rhum Esplendido élaboré par Embargo est un rhum libre issu d'un assemblage inédit de rhums des Caraïbes et reconnu par les médailles d'or de concours internationaux réputés. UN ASSEMBLAGE UNIQUE : Le rhum Embargo Esplendido est un rhum brun qui réunit pour la première fois un rhum de mélasse de Trinidad et Tobago, un rhum de miel de canne du Costa Rica et un rhum agricole de Martinique. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum original est un classique du bar et sera idéal pour vos cocktails (rhum arrangé, punch, planteur, etc.). Il peut être également dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum inédit diffuse des notes olfactives puissantes et fraîches. Sa bouche charnue et équilibrée évolue vers une finale à la fois longue et gourmande. LA MARQUE EMBARGO : Véritable hymne à la liberté, Embargo propose des rhums libres qui s'affranchissent des normes d'assemblage traditionnelles pour réaliser des associations originales, riches en saveurs et en arômes. RÉCOMPENSES : Médaille d’or au Concours Rum & Cachaça Masters 2023 & 2024. Grande médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles 2017.
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Pampero Aniversario Reserva Exclusiva Rum 70 clVieilli à la perfection, c'est un assemblage unique des meilleurs rhums de la réserve exclusive de Pampero. L'un des rhums les plus primés au monde. Puissant mélange avec des notes de vanille, de raisins secs, de xérès, de cannelle, de fruits secs, de chocolat, de tabac et de cuir. Pur ou sur des glaçons. Ou dans un incroyable verre Old Fashioned. Un assemblage des meilleurs rhums de notre réserve exclusive. Distillé trois fois et mûri à la perfection.
Coffret Dégustation Initiation Rhum 6 x 40ml - En Solo Ou En Duo - Coffret Cadeau Homme🚨 Coffret offrant une dégustation à vivre en solo 🥃 ou en duo 🥃🥃 THÈME : Vivez une expérience de dégustation en voyageant à travers les rhums agricoles les rhums traditionnels hispaniques et les rhums traditionnels britanniques avec cette sélection de 6 rhums. COFFRET : Ouverture aimantée, sérigraphie argenté et intérieur en mouss ℹ️ FICHE EXPLICATIVES : À chaque spiritueux sa fiche explicative, découvrez l'histoire, le processus de fabrication, le lieu de production, les notes de dégustation au nez, en bouche et en finale. SELECTION 🌍 : Bielle Blanc (Marie-Galante, 59,0% Vol). Longueteau Classic Collection – L’Ambré (Guadeloupe, 40,0% Vol.). Santiago De Cuba 8 Ans (Cuba – 40,0% Vol). Phraya Elements (Thaïlande – 40,0 Vol). Worthy Park 109 (Jamaïque, 54,5% Vol). Miracielo (Guatemala – 38,0% Vol). POURQUOI 40 ML ? : dose idéale pour prendre le temps d'apprécier toutes les saveurs d'un spiritueux OU pour diviser en 2 afin de partager sa sélection avec un proche ou de déguster son spiritueux en 2 fois 🎁 IDEE CADEAU : pour soi ou pour offrir ! Noël, anniversaire, fêtes des pères, fêtes des mères, ou tout simplement plaisir d'offrir. Pour curieux, amateur ou initié L'ensemble de nos coffrets sont assemblés et embouteillés en France. À noter qu’en cas de rupture de stock de certaines références, une sélection complémentaire de substitution d'une qualité identique ou supérieure peut-être effectué.
