Tout savoir sur les rhums vieux : quelles sont les différentes catégories ?
Le rhum est une boisson alcoolisée qui nous vient d’Amérique et qui est très appréciée dans le monde entier. Celle-ci est issue de la canne à sucre, de sirop ou de mélasse. Un rhum peut être vieilli pendant une durée qui varie entre 3 à 18 mois pour un rhum jeune, ou pour une durée entre 3 à 75 ans pour du vieux rhum. On peut distinguer plusieurs catégories différentes de rhum, que l’on classe généralement en fonction de leur méthode de fabrication ou selon leur âge. Dans cet article, nous allons vous parler des différents types de vieux rhums, afin de vous permettre d’en apprendre plus sur cette eau-de-vie.
TOP5 des meilleurs rhums vieux
Quelles sont les différentes catégories de vieux rhum ?
Comme nous le savons déjà, le vieux rhum est le rhum qui possède plus de 3 ans d’âge. Ce dernier est vieilli pour de très longues périodes, d’où son appellation « vieux rhum ». Il existe plusieurs catégories différentes de vieux rhums, à savoir :
✓ le rhum vieux « Very Old » : ce dernier est considéré comme étant les plus jeunes des vieux rhums. Le rhum vieux est un rhum ayant atteint 3 ans d’âge. Il possède un goût assez fort, mais subtile comparé aux rhums qui ont été vieilli plus longtemps. On peut l’utiliser pour faire différents cocktails, à condition de le mélanger avec un autre type de rhum moins concentré en alcool, tel que le rhum blanc ou le rhum paille ;
✓ le rhum très vieux « Very Special Old Rhum » : le rhum très vieux, ou le rhum VSOP ( Very Special Old Rhum) est vieilli pour une durée minimale de 4 ans, dans des fûts en chêne. Il est fort, goûteux et très savoureux. Le très vieux rhum se boit seul et n’est pas recommandé pour faire des cocktails, car son goût va cacher les saveurs des fruits ;
✓ le rhum extra vieux « Extra Old » : aussi connu sous le nom de rhum XO, ce type de rhum est stocker durant une période minimal de 6 ans avant que l’on puisse le déguster. Il est beaucoup plus fort et possède un goût plus marqué que celui des vieux rhums précédents ;
✓ le rhum hors âge : celui-ci est vieilli pour une période qui varie entre 12 à 15 ans. Dépassé cette durée, celui-ci sera considéré comme du rhum millésimé, qui peut être vieilli pour une durée allant jusqu’à 70 ans.
Quels sont les autres types de rhum ?
Hormis les vieux rhums, il existe aussi de nombreux autres types de rhum qui sont beaucoup moins forts tels que :
le rhum jeune : aussi connu sous le nom de rhum blanc, ce dernier est le roi des cocktails. On l’utilise pour réaliser des mojito, des pina colada ainsi que toute sorte de cocktails frais. Il est léger, possède un goût subtil et se marie parfaitement bien avec les épices ainsi que les fruits,
le rhum ambré : celui-ci est un peu plus fort que le rhum blanc, mais pas autant que le vieux rhum. Il est vieilli durant une période d’environ 18 mois, à l’intérieur de fûts en chêne. On peut le déguster ou le mélanger avec des fruits pour faire des cocktails,
le rhum arrangé : ce dernier est un mélange de fruits, d’épices et de rhum blanc, qu’on laisse vieillir pendant une période allant de 3 semaines à 3 mois. On peut réaliser soi-même du rhum arrangé chez soi, avec les ingrédients de son choix.
Rhum Bologne - Rhum Agricole de la Guadeloupe - Cask Matured Elevé en fûts de chêne - 42% (1 x 0.7L)
En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe
Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit
Nez gourmand et généreux, une subtile harmonie de parfums de tarte mirabelle et de citron confit completée par une touche délicate de confiserie
Avec une vive attaque, le Cask Matured affirme son caractère entre rondeur et puissance
Les arômes de la vanille fraîche sont relevés par un boisé à la fois léger et équilibré, qui évoluent ensuite vers des épices douces telle que la cannelle mêlée à des notes florales
A déguster sec, en « ti-punch », en long drinks
Elevé sous-bois double maturation en foudre pendant 12 mois puis en fût de chêne français ex-cognac pendant 6 mois.
DICTADOR - 12 Ans - Rhum Vieux Ambré -Origine : Colombie - Notes de Figues & Réglisse - Vieilli en Fût de Bourbon & Sherry - 40% Alcool - 70 cl
PRODUCTION: Fabriqué à partir de miel vierge de canne à sucre, distillé dans un alambic en cuivre et alambic en acier, élevage en fûts de chêne bourbon, finition en fûts de sherry.
COULEUR: Belle couleur ambrée intense avec des tons rougeâtres supplémentaires.
NEZ: parfum convaincant de caramel doux, de notes de miel et de grains secs, arrondi par de légers arômes de café torréfié et de chêne.
BOUCHE: Ronde et intense en goût, le superbe rhum a un goût de caramel, de cacao, de café et de miel.
FINITION: Traces de chêne clair et une finale complexe et durable.
UN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions.
UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace.
LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux.
LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.
Don Papa Baroko, 70cL
Fabriqué aux Philippines
Vieilli sur place dans des fûts de chêne
Spirit drink à déguster tel quel ou en cocktail
BOCATHEVA Ron de Barbados/Jamaica Rhum 0,70 L
Bocathéva 3 ans, provient de l’assemblage de jus, des meilleures distilleries des Caraïbes, sélectionnées pour leur savoir-faire.
Doté d’une belle intensité aromatique, Bocathéva 3 ans saura vous surprendre !
ROBE : Robe d’or aux reflets de cuivre.
NEZ : Herbes fraîches, chlorophylle et cassonade.
BOUCHE : Attaque vive et chaude.
FINALE : Ronde et chaude.
BACARDÍ Gran Reserva 10 Ans Premium Caribbean Rum, 10 ans de maturation en fûts de chêne sous le soleil des Caraïbes, 40 % vol., 70 cl/700 ml
BACARDÍ Gran Reserva 10 est un rhum ambré rare vieilli sous le soleil des Caraïbes dans des fûts de chêne blanc pendant au moins dix ans ; à déguster pur
Parfaitement équilibré avec des notes douces de poire mûre, de bois, d’arômes de fruits et pommes caramélisées conclues par une finale remarquable d’ananas et de banane
Assemblé à la perfection par les maîtres-rhumiers de Ron Bacardí, ce rhum sera apprécié des connaisseurs de rhum comme des amateurs de qualité et de savoir-faire.
Le rhum BACARDÍ Gran Reserva 10 est fabriqué à partir d’ingrédients de haute qualité provenant exclusivement de sources durables, comme la canne à sucre certifiée Bonsucro.
BACARDÍ Gran Reserva 10 est un rhum qui se déguste, qu’il soit servi avec ou sans glaçons, ou en cocktail classique type Rhum Manhattan
RHUM AMBRÉ : Ce rhum vieux de haute qualité est le fruit du talent et du travail exigeant du maître assembleur de la société Banks DIH Limited.
UNE RECETTE UNIQUE : La qualité du rhum XM 15 ans s'appuie sur le savoir-faire indéniable du Maître de Chai. Un rhum dense élaboré par la fameuse distillerie Diamond…
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
LE RHUM EN DÉTAIL : cette version de XM âgée de 15 ans exprime de douces notes fruitées (banane, mangue) et pâtissières (vanille, barbe à papa) et de chêne toasté. Un rhum particulièrement agréable et équilibré.
LA MARQUE XM : Les rhums XM sont des rums traditionnels de Guyane, de style Demerara, reconnus pour leur grande qualité et leur caractère profond et fruité si caractéristique.
Barbancourt 4 ans
Associé à la chaleur de l'île, le rhum Barbancourt symbolise l'esprit de la vie haïtienne. Ce rhum vieux, un savoureux 4 ans d'âge, illustre le savoir-faire incontestable de cette distillerie mondialement reconnue.
Rhum Bologne - Rhum Agricole de la Guadeloupe - Cask Matured Elevé en fûts de chêne - 42% (1 x 0.7L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez gourmand et généreux, une subtile harmonie de parfums de tarte mirabelle et de citron confit completée par une touche délicate de confiserie Avec une vive attaque, le Cask Matured affirme son caractère entre rondeur et puissance Les arômes de la vanille fraîche sont relevés par un boisé à la fois léger et équilibré, qui évoluent ensuite vers des épices douces telle que la cannelle mêlée à des notes florales A déguster sec, en « ti-punch », en long drinks Elevé sous-bois double maturation en foudre pendant 12 mois puis en fût de chêne français ex-cognac pendant 6 mois.
DICTADOR - 12 Ans - Rhum Vieux Ambré -Origine : Colombie - Notes de Figues & Réglisse - Vieilli en Fût de Bourbon & Sherry - 40% Alcool - 70 clPRODUCTION: Fabriqué à partir de miel vierge de canne à sucre, distillé dans un alambic en cuivre et alambic en acier, élevage en fûts de chêne bourbon, finition en fûts de sherry. COULEUR: Belle couleur ambrée intense avec des tons rougeâtres supplémentaires. NEZ: parfum convaincant de caramel doux, de notes de miel et de grains secs, arrondi par de légers arômes de café torréfié et de chêne. BOUCHE: Ronde et intense en goût, le superbe rhum a un goût de caramel, de cacao, de café et de miel. FINITION: Traces de chêne clair et une finale complexe et durable.
KARUKERA L’Expression 45 - RHUM AGRICOLE - 45% Alcool - FRANCE - Bouteille 70 clUN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions. UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux. LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.
Don Papa Baroko, 70cLFabriqué aux Philippines Vieilli sur place dans des fûts de chêne Spirit drink à déguster tel quel ou en cocktail
BOCATHEVA Ron de Barbados/Jamaica Rhum 0,70 LBocathéva 3 ans, provient de l’assemblage de jus, des meilleures distilleries des Caraïbes, sélectionnées pour leur savoir-faire. Doté d’une belle intensité aromatique, Bocathéva 3 ans saura vous surprendre ! ROBE : Robe d’or aux reflets de cuivre. NEZ : Herbes fraîches, chlorophylle et cassonade. BOUCHE : Attaque vive et chaude. FINALE : Ronde et chaude.
BACARDÍ Gran Reserva 10 Ans Premium Caribbean Rum, 10 ans de maturation en fûts de chêne sous le soleil des Caraïbes, 40 % vol., 70 cl/700 mlBACARDÍ Gran Reserva 10 est un rhum ambré rare vieilli sous le soleil des Caraïbes dans des fûts de chêne blanc pendant au moins dix ans ; à déguster pur Parfaitement équilibré avec des notes douces de poire mûre, de bois, d’arômes de fruits et pommes caramélisées conclues par une finale remarquable d’ananas et de banane Assemblé à la perfection par les maîtres-rhumiers de Ron Bacardí, ce rhum sera apprécié des connaisseurs de rhum comme des amateurs de qualité et de savoir-faire. Le rhum BACARDÍ Gran Reserva 10 est fabriqué à partir d’ingrédients de haute qualité provenant exclusivement de sources durables, comme la canne à sucre certifiée Bonsucro. BACARDÍ Gran Reserva 10 est un rhum qui se déguste, qu’il soit servi avec ou sans glaçons, ou en cocktail classique type Rhum Manhattan
XM 15 ans - RHUM - 40% Alcool - GUYANE BRITANNIQUE - Bouteille 70 clRHUM AMBRÉ : Ce rhum vieux de haute qualité est le fruit du talent et du travail exigeant du maître assembleur de la société Banks DIH Limited. UNE RECETTE UNIQUE : La qualité du rhum XM 15 ans s'appuie sur le savoir-faire indéniable du Maître de Chai. Un rhum dense élaboré par la fameuse distillerie Diamond… CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : cette version de XM âgée de 15 ans exprime de douces notes fruitées (banane, mangue) et pâtissières (vanille, barbe à papa) et de chêne toasté. Un rhum particulièrement agréable et équilibré. LA MARQUE XM : Les rhums XM sont des rums traditionnels de Guyane, de style Demerara, reconnus pour leur grande qualité et leur caractère profond et fruité si caractéristique.
Barbancourt 4 ansAssocié à la chaleur de l'île, le rhum Barbancourt symbolise l'esprit de la vie haïtienne. Ce rhum vieux, un savoureux 4 ans d'âge, illustre le savoir-faire incontestable de cette distillerie mondialement reconnue.
