Tout savoir sur les rhums vieux

Tout savoir sur les rhums vieux : quelles sont les différentes catégories ?

Le rhum est une boisson alcoolisée qui nous vient d’Amérique et qui est très appréciée dans le monde entier. Celle-ci est issue de la canne à sucre, de sirop ou de mélasse. Un rhum peut être vieilli pendant une durée qui varie entre 3 à 18 mois pour un rhum jeune, ou pour une durée entre 3 à 75 ans pour du vieux rhum. On peut distinguer plusieurs catégories différentes de rhum, que l’on classe généralement en fonction de leur méthode de fabrication ou selon leur âge. Dans cet article, nous allons vous parler des différents types de vieux rhums, afin de vous permettre d’en apprendre plus sur cette eau-de-vie.

TOP5 des meilleurs rhums vieux

Quelles sont les différentes catégories de vieux rhum ?

Comme nous le savons déjà, le vieux rhum est le rhum qui possède plus de 3 ans d’âge. Ce dernier est vieilli pour de très longues périodes, d’où son appellation « vieux rhum ». Il existe plusieurs catégories différentes de vieux rhums, à savoir :

✓ le rhum vieux « Very Old » : ce dernier est considéré comme étant les plus jeunes des vieux rhums. Le rhum vieux est un rhum ayant atteint 3 ans d’âge. Il possède un goût assez fort, mais subtile comparé aux rhums qui ont été vieilli plus longtemps. On peut l’utiliser pour faire différents cocktails, à condition de le mélanger avec un autre type de rhum moins concentré en alcool, tel que le rhum blanc ou le rhum paille ;

✓ le rhum très vieux « Very Special Old Rhum » : le rhum très vieux, ou le rhum VSOP ( Very Special Old Rhum) est vieilli pour une durée minimale de 4 ans, dans des fûts en chêne. Il est fort, goûteux et très savoureux. Le très vieux rhum se boit seul et n’est pas recommandé pour faire des cocktails, car son goût va cacher les saveurs des fruits ;

✓ le rhum extra vieux « Extra Old » : aussi connu sous le nom de rhum XO, ce type de rhum est stocker durant une période minimal de 6 ans avant que l’on puisse le déguster. Il est beaucoup plus fort et possède un goût plus marqué que celui des vieux rhums précédents ;

✓ le rhum hors âge : celui-ci est vieilli pour une période qui varie entre 12 à 15 ans. Dépassé cette durée, celui-ci sera considéré comme du rhum millésimé, qui peut être vieilli pour une durée allant jusqu’à 70 ans.

 

Quels sont les autres types de rhum ?

Hormis les vieux rhums, il existe aussi de nombreux autres types de rhum qui sont beaucoup moins forts tels que :

  • le rhum jeune : aussi connu sous le nom de rhum blanc, ce dernier est le roi des cocktails. On l’utilise pour réaliser des mojito, des pina colada ainsi que toute sorte de cocktails frais. Il est léger, possède un goût subtil et se marie parfaitement bien avec les épices ainsi que les fruits,
  • le rhum ambré : celui-ci est un peu plus fort que le rhum blanc, mais pas autant que le vieux rhum. Il est vieilli durant une période d’environ 18 mois, à l’intérieur de fûts en chêne. On peut le déguster ou le mélanger avec des fruits pour faire des cocktails,
  • le rhum arrangé : ce dernier est un mélange de fruits, d’épices et de rhum blanc, qu’on laisse vieillir pendant une période allant de 3 semaines à 3 mois. On peut réaliser soi-même du rhum arrangé chez soi, avec les ingrédients de son choix.
  • PAPA ROUYO - Rhum Vieux Colonne Jénérasyon - 46% Alcool - Origine : Guadeloupe - Bouteille 70 cl
    UN RHUM D'EXCEPTION : Issu de purs jus agricoles soigneusement sélectionnés et distillés en Guadeloupe, le rhum vieux Papa Rouyo a été mis en vieillissement au sein des chais de la distillerie. UNE RECETTE UNIQUE : Pour son élaboration, sept fûts ont été isolés (5 fûts ex-Cognac et 2 fûts français neufs). Une fois assemblés et réduits, ils expriment tout l’art du vieillissement et le savoir-faire de nos artisans dans le choix du grain de bois, des chauffes ou encore du type de chêne. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes. ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DETAIL : Sa palette aromatique riche et équilibrée confère au rhum vieux Papa Rouyo 3 ans, un profil adapté à la dégustation et aux tables. LA MARQUE PAPA ROUYO : L’aventure Papa Rouyo est le fruit du travail d’un collectif de planteurs du Moule en Guadeloupe qui, désireux de valoriser leurs cannes à sucre, partagent une même passion autour de la transmission et des savoir-faire traditionnels de la culture de la canne à sucre.
  • Abuelo Rhum Centuria 70 cl
    Centurie, venant du latin « centrum » qui signifie « cent », est le nom qui a été choisi pour ce rhum unique avec lequel la maison Varela a célébré un siècle de savoir-faire. Ses arômes complexes sont directement liés à l’assemblage de rhums sélectionnés parmi les plus anciennes réserves de la famille Varela vieillis au minimum 30 ans en fûts de chêne blanc, ayant au préalable contenus des Bourbons. Saveur douce avec une pointe d’épices et de fruits secs. En milieu de bouche le boisé et le cuir s'invitent pour laisser place à des notes de cigares. Belle fraîcheur. A déguster pur avec ou sans glace. Idéal avec un carré de chocolat.
  • PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux Ambré - Origine : Barbade - Notes de Vanille, Cacao & Epice - 40 % Alcool - 70 cl
    RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre ! UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices. LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
  • Ron Matusalem 15 Ans Solera Gran Reserva Rhum, 70 cl
    nez: fin et élégant bouche: plutôt douce et racée finale: longue sur la vanille et les fruits secs couleur: vieil or à reflets ambrés Volume du colis: 700.0 milliliters Contenu de l'alcool: 40.0 percent_by_volume
  • Dillon Rhum Vieux 70cl
    Couleur : Robe couleur acajou Nez : puissance du rhum vieux agricole et notes de fruits et de chocolat Goût : rondeur, agréable en fin de bouche Notes de bananes confites, pruneaux, vanille, noix de coco et chocolat Idéal en dégustation ou en digestif, accompagné d'un carré de chocolat noir
  • BOCATHEVA Ron de Barbados/Jamaica Rhum 0,70 L
    Bocathéva 3 ans, provient de l’assemblage de jus, des meilleures distilleries des Caraïbes, sélectionnées pour leur savoir-faire. Doté d’une belle intensité aromatique, Bocathéva 3 ans saura vous surprendre ! ROBE : Robe d’or aux reflets de cuivre. NEZ : Herbes fraîches, chlorophylle et cassonade. BOUCHE : Attaque vive et chaude. FINALE : Ronde et chaude.
  • J.M. Coffret Cadeau Vieux Vsop Rhum 700 ml
    Nez: fruité, boisé, notes épicées et torréfiées Palais: rond et équilibré, arômes épicés, cannelle, vanille et de fruits confits Robe: or brun Longue persistance en bouche
  • KARUKERA L’Expression 45 - RHUM AGRICOLE - 45% Alcool - FRANCE - Bouteille 70 cl
    UN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions. UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux. LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.