Tout savoir sur les rhums vieux : quelles sont les différentes catégories ?
Le rhum est une boisson alcoolisée qui nous vient d’Amérique et qui est très appréciée dans le monde entier. Celle-ci est issue de la canne à sucre, de sirop ou de mélasse. Un rhum peut être vieilli pendant une durée qui varie entre 3 à 18 mois pour un rhum jeune, ou pour une durée entre 3 à 75 ans pour du vieux rhum. On peut distinguer plusieurs catégories différentes de rhum, que l’on classe généralement en fonction de leur méthode de fabrication ou selon leur âge. Dans cet article, nous allons vous parler des différents types de vieux rhums, afin de vous permettre d’en apprendre plus sur cette eau-de-vie.
TOP5 des meilleurs rhums vieux
Quelles sont les différentes catégories de vieux rhum ?
Comme nous le savons déjà, le vieux rhum est le rhum qui possède plus de 3 ans d’âge. Ce dernier est vieilli pour de très longues périodes, d’où son appellation « vieux rhum ». Il existe plusieurs catégories différentes de vieux rhums, à savoir :
✓ le rhum vieux « Very Old » : ce dernier est considéré comme étant les plus jeunes des vieux rhums. Le rhum vieux est un rhum ayant atteint 3 ans d’âge. Il possède un goût assez fort, mais subtile comparé aux rhums qui ont été vieilli plus longtemps. On peut l’utiliser pour faire différents cocktails, à condition de le mélanger avec un autre type de rhum moins concentré en alcool, tel que le rhum blanc ou le rhum paille ;
✓ le rhum très vieux « Very Special Old Rhum » : le rhum très vieux, ou le rhum VSOP ( Very Special Old Rhum) est vieilli pour une durée minimale de 4 ans, dans des fûts en chêne. Il est fort, goûteux et très savoureux. Le très vieux rhum se boit seul et n’est pas recommandé pour faire des cocktails, car son goût va cacher les saveurs des fruits ;
✓ le rhum extra vieux « Extra Old » : aussi connu sous le nom de rhum XO, ce type de rhum est stocker durant une période minimal de 6 ans avant que l’on puisse le déguster. Il est beaucoup plus fort et possède un goût plus marqué que celui des vieux rhums précédents ;
✓ le rhum hors âge : celui-ci est vieilli pour une période qui varie entre 12 à 15 ans. Dépassé cette durée, celui-ci sera considéré comme du rhum millésimé, qui peut être vieilli pour une durée allant jusqu’à 70 ans.
Quels sont les autres types de rhum ?
Hormis les vieux rhums, il existe aussi de nombreux autres types de rhum qui sont beaucoup moins forts tels que :
le rhum jeune : aussi connu sous le nom de rhum blanc, ce dernier est le roi des cocktails. On l’utilise pour réaliser des mojito, des pina colada ainsi que toute sorte de cocktails frais. Il est léger, possède un goût subtil et se marie parfaitement bien avec les épices ainsi que les fruits,
le rhum ambré : celui-ci est un peu plus fort que le rhum blanc, mais pas autant que le vieux rhum. Il est vieilli durant une période d’environ 18 mois, à l’intérieur de fûts en chêne. On peut le déguster ou le mélanger avec des fruits pour faire des cocktails,
le rhum arrangé : ce dernier est un mélange de fruits, d’épices et de rhum blanc, qu’on laisse vieillir pendant une période allant de 3 semaines à 3 mois. On peut réaliser soi-même du rhum arrangé chez soi, avec les ingrédients de son choix.
Rhum Bologne - Rhum Agricole de la Guadeloupe - Cask Matured Elevé en fûts de chêne - 42% (1 x 0.7L)
En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe
Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit
Nez gourmand et généreux, une subtile harmonie de parfums de tarte mirabelle et de citron confit completée par une touche délicate de confiserie
Avec une vive attaque, le Cask Matured affirme son caractère entre rondeur et puissance
Les arômes de la vanille fraîche sont relevés par un boisé à la fois léger et équilibré, qui évoluent ensuite vers des épices douces telle que la cannelle mêlée à des notes florales
A déguster sec, en « ti-punch », en long drinks
Elevé sous-bois double maturation en foudre pendant 12 mois puis en fût de chêne français ex-cognac pendant 6 mois.
Coffret Rhum Vieux XO 1818 - Edition Numérotée de 498 Bouteilles - Traditionnel Premium Ron Anejo Reserva - Cadeau pour Homme & Femme - 70 cl 40%
Sur la base de nos connaissances et de notre expérience de près de 200 ans, nous avons créé une édition numérotée de seulement 498 bouteilles.
Cette édition limitée est le résultat d'une œuvre majeure, véritable référence qui nous anime et qui reflète notre patience, notre écoute de la clientèle, la qualité et le savoir faire de nos produits.
Le rhum est soigneusement vieilli selon le processus compliqué de Solera dans nos meilleurs fûts de chêne, où les whiskies américains et les vins fins de Pedro Ximénez ont été préalablement vieillis selon la même méthode qu'il y a 100 ans.
Couleur rouge mahogany. Au nez, il présente un équilibre parfait entre les arômes de cacao, de chêne brûlé, de sucre caramélisé, d'écorce d'orange. En bouche, les nuances de noix et de miel se détachent, ainsi qu'une touche de chocolat noir et de noix grillées dans l'écorce d'orange
PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux - 40 % Alcool - Origine : Barbade - Bouteille de 70 cl
RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre !
UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur.
LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices.
LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
UN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions.
UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%.
CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace.
LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux.
LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.
Botran 15 Ron Añejo Reserva Solera, 70 cl
issu d’un assemblage de rhums du guatemala
passé dans quatre types de fûts différents: en fûts de chêne américain réchauffé et non réchauffé, fûts de xérès et enfin en fûts de porto
âgés de 5 à 14 ans
Contenu de l'alcool: 40.0 percent_by_volume
Volume du colis: 700.0 milliliters
RHUM HEE JOY ORIGINS - Rhum 3 origines - Jamaïque, Trinidad & Guyane néerlandaise, affiné en ex fût de Cognac Français - 70CL, 40%
RHUM HEE JOY ORIGINS est un assemblage de rhums traditionnels provenant de Jamaïque, Trinidad & Guyane néerlandaise, soigneusement sélectionnés et vieillis dans les fûts de chaque distillerie d’origine. Ils sont ensuite assemblés et affinés en ex-fûts de cognac. La richesse aromatique des trois origines confère à Hee Joy Origins un très bel équilibre et un profil unique.
A L’ORIGINE : DES RHUMS DE TRADITION ANGLAISE MINUTIEUSEMENT SÉLECTIONNÉS - Les rhums HEE JOY sont des rhums de mélasse de tradition anglaise, en provenance des Iles des Caraïbes parmi les plus réputées : Jamaïque, Trinidad & Tobago, Guyana, République Dominicaine. L'élevage primaire se fait en 3 ans dans chaque distillerie d’origine.
AFFINAGE ET SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS : MÉTHODE ANCESTRALE POUR DES RHUMS MODERNES - Après assemblage, place à une double maturation pendant 1 an en ex-fûts de cognac dans nos chais à Chevanceaux en Charente-Maritime. Cette technique nous permet de bonifier la palette aromatique et la complexité de ce rhum extraordinaire.
DES NOTES D'UNE ÉLÉGANTE PUISSANCE - Au Nez se dégagent des notes de bois noble, d’agrumes confits, de noyau de cerise et de miel. En bouche, beaucoup de souplesse et de délicatesse, on retrouve les saveurs primaires de canne à sucre, mariées aux notes de fruits confits et de miel.
RÉCOMPENSES - Le Rhum Origins de HEE JOY est doublement médaillé : Médaille de Bronze au Bordeaux Inside Spirit Competition 2018 et Médaille de Bronze au Rum Fest Paris 2017. Hee Joy offre aux amateurs une gamme complète allant des rhums d’initiation aux rhums d’experts, en passant par l’univers du Spiced revisité.
BOCATHEVA Ron de Barbados/Jamaica Rhum 0,70 L
Bocathéva 3 ans, provient de l’assemblage de jus, des meilleures distilleries des Caraïbes, sélectionnées pour leur savoir-faire.
Doté d’une belle intensité aromatique, Bocathéva 3 ans saura vous surprendre !
ROBE : Robe d’or aux reflets de cuivre.
NEZ : Herbes fraîches, chlorophylle et cassonade.
BOUCHE : Attaque vive et chaude.
FINALE : Ronde et chaude.
Mélange pour rhum arrangé de noël orange - cannelle
Idéal pour une personne qui aime organiser des soirées cocktails !!!!!!!!!
Conseils d’utilisation : Laissez macérer 1 h dans 30 cl de rhum blanc. Mélangez, filtrez puis ajoutez 1 l d’eau gazeuse. Servez avec de la glace pilée. Consommer sans attendre. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité. Traces possibles de fruits à coques, sésame, moutarde, gluten, lait, soja, sulfites.
Un cadeau original et gourmand : Offrir un produit Quai Sud, ça change des fleurs et des chocolats ! Bon, on a aussi du chocolat… mais tellement plus ! Des coffrets de mélanges pour cocktails ou de mixologie, des préparations pour eaux fruitées, et même un coffre de pirate ! Parce que nos produits sont originaux et leurs emballages hors du commun, ce sont des cadeaux parfaits, à offrir en toute occasion, pour Noël, la Saint-Valentin ou un anniversaire.
Une qualité : Quai Sud sélectionne ses matières premières en fonction de leur qualité, de leur saveur, de leur terroir et les propose nature ou aromatisées. Chaque gamme est travaillée comme une collection, surfant sur les tendances. Quai Sud recherche toujours plus de qualité, d’originalité, de saveur pour continuer à vous surprendre !
Une histoire : PME française basée dans le Var, Quai Sud fabrique dans ses ateliers des produits gourmets pour épiceries fines depuis de nombreuses années. Des femmes et des hommes plutôt que des machines, Quai Sud mise sur le savoir-faire français pour élaborer des beaux et bons produits. Ses produits inspirés à la fois des traditions culinaires du monde et de l’air du temps vous promettent un vrai voyage gustatif !
Rhum Bologne - Rhum Agricole de la Guadeloupe - Cask Matured Elevé en fûts de chêne - 42% (1 x 0.7L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez gourmand et généreux, une subtile harmonie de parfums de tarte mirabelle et de citron confit completée par une touche délicate de confiserie Avec une vive attaque, le Cask Matured affirme son caractère entre rondeur et puissance Les arômes de la vanille fraîche sont relevés par un boisé à la fois léger et équilibré, qui évoluent ensuite vers des épices douces telle que la cannelle mêlée à des notes florales A déguster sec, en « ti-punch », en long drinks Elevé sous-bois double maturation en foudre pendant 12 mois puis en fût de chêne français ex-cognac pendant 6 mois.
Coffret Rhum Vieux XO 1818 - Edition Numérotée de 498 Bouteilles - Traditionnel Premium Ron Anejo Reserva - Cadeau pour Homme & Femme - 70 cl 40%Sur la base de nos connaissances et de notre expérience de près de 200 ans, nous avons créé une édition numérotée de seulement 498 bouteilles. Cette édition limitée est le résultat d'une œuvre majeure, véritable référence qui nous anime et qui reflète notre patience, notre écoute de la clientèle, la qualité et le savoir faire de nos produits. Le rhum est soigneusement vieilli selon le processus compliqué de Solera dans nos meilleurs fûts de chêne, où les whiskies américains et les vins fins de Pedro Ximénez ont été préalablement vieillis selon la même méthode qu'il y a 100 ans. Couleur rouge mahogany. Au nez, il présente un équilibre parfait entre les arômes de cacao, de chêne brûlé, de sucre caramélisé, d'écorce d'orange. En bouche, les nuances de noix et de miel se détachent, ainsi qu'une touche de chocolat noir et de noix grillées dans l'écorce d'orange
PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux - 40 % Alcool - Origine : Barbade - Bouteille de 70 clRHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre ! UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices. LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
KARUKERA L’Expression 45 - RHUM AGRICOLE - 45% Alcool - FRANCE - Bouteille 70 clUN RHUM EXPRESSIF : La collection de L'EXPRESSION démontre une nouvelle fois tout le savoir-faire du Maître de Chais et cet esprit d'innovation de la rhumerie Karukera pour élaborer des rhums d’exceptions. UNE RECETTE UNIQUE : Élevé d'abord en fûts de chêne français neufs, puis en ex-fûts de Cognac pour lui apporter de la rondeur, L'Expression 45 a bénéficié d'une dilution lente avant la mise en bouteille à un taux d'alcool de 45%. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. LE RHUM EN DÉTAIL : Elégant et intense, ce rhum agricole vieux de haute qualité développe des arômes de banane mûre, noix de coco, bois précieux. LA MARQUE KARUKERA : Située dans les Petites Antilles, la rhumerie Karukera produit différentes cuvées de rhum blanc et de rhum vieux parfaitement représentatives de la qualité du rhum agricole guadeloupéen.
Botran 15 Ron Añejo Reserva Solera, 70 clissu d’un assemblage de rhums du guatemala passé dans quatre types de fûts différents: en fûts de chêne américain réchauffé et non réchauffé, fûts de xérès et enfin en fûts de porto âgés de 5 à 14 ans Contenu de l'alcool: 40.0 percent_by_volume Volume du colis: 700.0 milliliters
RHUM HEE JOY ORIGINS - Rhum 3 origines - Jamaïque, Trinidad & Guyane néerlandaise, affiné en ex fût de Cognac Français - 70CL, 40%RHUM HEE JOY ORIGINS est un assemblage de rhums traditionnels provenant de Jamaïque, Trinidad & Guyane néerlandaise, soigneusement sélectionnés et vieillis dans les fûts de chaque distillerie d’origine. Ils sont ensuite assemblés et affinés en ex-fûts de cognac. La richesse aromatique des trois origines confère à Hee Joy Origins un très bel équilibre et un profil unique. A L’ORIGINE : DES RHUMS DE TRADITION ANGLAISE MINUTIEUSEMENT SÉLECTIONNÉS - Les rhums HEE JOY sont des rhums de mélasse de tradition anglaise, en provenance des Iles des Caraïbes parmi les plus réputées : Jamaïque, Trinidad & Tobago, Guyana, République Dominicaine. L'élevage primaire se fait en 3 ans dans chaque distillerie d’origine. AFFINAGE ET SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS : MÉTHODE ANCESTRALE POUR DES RHUMS MODERNES - Après assemblage, place à une double maturation pendant 1 an en ex-fûts de cognac dans nos chais à Chevanceaux en Charente-Maritime. Cette technique nous permet de bonifier la palette aromatique et la complexité de ce rhum extraordinaire. DES NOTES D'UNE ÉLÉGANTE PUISSANCE - Au Nez se dégagent des notes de bois noble, d’agrumes confits, de noyau de cerise et de miel. En bouche, beaucoup de souplesse et de délicatesse, on retrouve les saveurs primaires de canne à sucre, mariées aux notes de fruits confits et de miel. RÉCOMPENSES - Le Rhum Origins de HEE JOY est doublement médaillé : Médaille de Bronze au Bordeaux Inside Spirit Competition 2018 et Médaille de Bronze au Rum Fest Paris 2017. Hee Joy offre aux amateurs une gamme complète allant des rhums d’initiation aux rhums d’experts, en passant par l’univers du Spiced revisité.
BOCATHEVA Ron de Barbados/Jamaica Rhum 0,70 LBocathéva 3 ans, provient de l’assemblage de jus, des meilleures distilleries des Caraïbes, sélectionnées pour leur savoir-faire. Doté d’une belle intensité aromatique, Bocathéva 3 ans saura vous surprendre ! ROBE : Robe d’or aux reflets de cuivre. NEZ : Herbes fraîches, chlorophylle et cassonade. BOUCHE : Attaque vive et chaude. FINALE : Ronde et chaude.
Mélange pour rhum arrangé de noël orange - cannelleIdéal pour une personne qui aime organiser des soirées cocktails !!!!!!!!! Conseils d’utilisation : Laissez macérer 1 h dans 30 cl de rhum blanc. Mélangez, filtrez puis ajoutez 1 l d’eau gazeuse. Servez avec de la glace pilée. Consommer sans attendre. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité. Traces possibles de fruits à coques, sésame, moutarde, gluten, lait, soja, sulfites. Un cadeau original et gourmand : Offrir un produit Quai Sud, ça change des fleurs et des chocolats ! Bon, on a aussi du chocolat… mais tellement plus ! Des coffrets de mélanges pour cocktails ou de mixologie, des préparations pour eaux fruitées, et même un coffre de pirate ! Parce que nos produits sont originaux et leurs emballages hors du commun, ce sont des cadeaux parfaits, à offrir en toute occasion, pour Noël, la Saint-Valentin ou un anniversaire. Une qualité : Quai Sud sélectionne ses matières premières en fonction de leur qualité, de leur saveur, de leur terroir et les propose nature ou aromatisées. Chaque gamme est travaillée comme une collection, surfant sur les tendances. Quai Sud recherche toujours plus de qualité, d’originalité, de saveur pour continuer à vous surprendre ! Une histoire : PME française basée dans le Var, Quai Sud fabrique dans ses ateliers des produits gourmets pour épiceries fines depuis de nombreuses années. Des femmes et des hommes plutôt que des machines, Quai Sud mise sur le savoir-faire français pour élaborer des beaux et bons produits. Ses produits inspirés à la fois des traditions culinaires du monde et de l’air du temps vous promettent un vrai voyage gustatif !
