Les différents types de rhum : quelle est son origine ?
Le rhum est l’une des liqueurs les plus populaires et sert à créer plusieurs cocktails, notamment le daiquiri et le mojito .
Le goût sucré du rhum en fait un mélangeur polyvalent et il est essentiel pour tout bar bien approvisionné. Il peut être utilisé dans toutes les boissons tropicales de la scène tiki aux boissons chaudes qui nous gardent bien au chaud tout l’hiver.
Il existe une variété de rhum disponible aujourd’hui et il est amusant d’explorer tout ce que cet esprit distillé peut offrir.
Qu’est-ce que le rhum ?
Dans sa définition la plus simple, le rhum est une liqueur distillée à partir de sucre. Le sucre peut être :
du sucre de canne pur,
un sirop,
ou de la mélasse.
Peu importe la base, le profil aromatique sous-jacent du rhum est un sucre grillé.
Ceci est juste une description générale et, lorsque vous commencez à explorer le monde du rhum, vous constaterez qu’il existe des différences distinctes. Le rhum est produit dans le monde entier et chaque région et chaque pays applique des lois et des traditions différentes. Chacune de ces caractéristiques donnera à chaque rhum des caractéristiques différentes et distinctes.
Comme dans le cas du whisky, il existe un certain nombre de styles de rhum produits. Les rhums légers, dorés, noirs, épicés et aromatisés sont parmi les plus populaires. Il existe également des styles spécifiques à l’origine, tels que la cachaça et le rhum agricole.
Types de rhum
Rhum Blanc : vous connaissez celui-ci par un mojito, des swizzles ou la plupart des boissons servies avec un parapluie. Les rhums blancs, également appelés pâles ou argentés sont les plus légers en goût et sont généralement âgés de trois à six mois sous les climats tropicaux, ou jusqu’à un an sous les climats les plus froids.
Or et Vieilli : ces deux types de rhum sont très similaires, mais il est important que vous sachiez lequel vous obtenez. Un rhum âgé aura une teinte dorée ou ambrée, un rhum d’or peut aussi être vieilli, mais il prend souvent sa couleur d’additifs.
En termes de goût, un rhum vieilli aura plus de profondeur tandis qu’un rhum or offrira une expérience plus douce.
Foncé : la plupart des rhums sombres sont le résultat d’une double distillation et ils ont tendance à avoir le plus en commun avec le scotch ou le brandy. Une troisième distillation donne le rhum Blackstrap, un rhum profond aux arômes complexes.
Épicé ou Aromatisé : principalement utilisé dans les rhums à base de mélasse ou de sirop de canne à sucre, la méthode consistant à aromatiser le rhum avec des épices ou des ingrédients tropicaux – comme les noix de coco – est devenue de plus en plus populaire. La saveur peut amplifier la douceur d’un rhum ou ajouter de la chaleur et de la complexité.
L’histoire du rhum
Le rhum est l’un des plus anciens spiritueux distillés et il possède l’un des récits les plus colorés de toutes les boissons alcoolisées. Des livres entiers ont été écrits qui détaillent l’histoire du rhum.
Columbus a introduit la canne à sucre aux Antilles en 1493. Le premier rhum a été produit au Brésil, à la Barbade et en Jamaïque, faisant du rhum le premier alcool distillé du Nouveau Monde.
Au milieu des années 1700, le rhum était fabriqué dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. Il est rapidement devenu populaire en Nouvelle-Angleterre et a également été produit là-bas. Aujourd’hui, le rhum est produit dans le monde entier.
La fronde de rhum était composée de rhum, de sucre, d’eau et de jus de citron et aurait été le premier cocktail américain .
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